{"id":71754,"date":"2026-04-01T22:05:59","date_gmt":"2026-04-02T01:05:59","guid":{"rendered":"https:\/\/24formosa.com.ar\/?p=71754"},"modified":"2026-04-01T22:05:59","modified_gmt":"2026-04-02T01:05:59","slug":"total-exito-de-la-comercializacion-del-chivito-paippero-del-oeste-formoseno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/24formosa.com.ar\/?p=71754","title":{"rendered":"Total \u00e9xito de la comercializaci\u00f3n del chivito paippero del oeste formose\u00f1o"},"content":{"rendered":"\n

Fue tal la alta demanda que para antes de las 9 de la ma\u00f1ana ya pr\u00e1cticamente se hab\u00eda terminado el stock en la feria paippera del Polideportivo La Paz, en el marco de la jornada especial por Semana Santa.  <\/em><\/p>\n\n\n\n

En uno de sus puntos de comercializaci\u00f3n que est\u00e1 en el Polideportivo La Paz del barrio capitalino del mismo nombre, el Instituto PAIPPA organiz\u00f3 este mi\u00e9rcoles 1\u00b0 de abril una jornada especial por la Semana Santa. All\u00ed se pusieron a la venta chivitos paipperos del oeste formose\u00f1o a $6500 el kilo y, en paralelo, la degustaci\u00f3n a los consumidores de empanadas caseras de esta carne caprina.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de la habitual comercializaci\u00f3n en ese espacio de frutas, verduras, hortalizas, queso criollo y otros alimentos de elaboraci\u00f3n casera, en una actividad que se desarroll\u00f3 durante la ma\u00f1ana, a partir desde la 6 en la direcci\u00f3n de la calle Joaqu\u00edn de Los Santos 1200, entre Masferrer y Puchini.<\/p>\n\n\n\n

De manera contundente, el doctor Rub\u00e9n Casco, coordinador ejecutivo del Instituto PAIPPA, enfatiz\u00f3 a la Agencia de Noticias Formosa (AGENFOR)<\/em><\/strong> que \u201cpara antes de las 9 ya pr\u00e1cticamente hab\u00edan adquirido las familias el stock de chivitos paipperos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, \u201cestamos muy contentos\u201d; y sobre todo, puso en relieve el trabajo en conjunto entre el Gobierno de Formosa y las familias productoras del oeste, adelantando que la semana que viene se estar\u00e1 visitando la zona para abonarles el dinero de la venta lograda.<\/p>\n\n\n\n

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Esta misma jornada, cabe mencionar que tambi\u00e9n el Programa Soberan\u00eda Alimentaria Formose\u00f1a ofreci\u00f3 los chivitos en uno de sus puntos fijos de la ciudad capital.<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, seg\u00fan coment\u00f3 Casco, en la noche del martes 31 de marzo ya \u201crecibimos en el Polideportivo La Paz los chivitos de las comunidades La Esperanza, Guadalcazar, R\u00edo Muerto, en donde existen asociaciones de peque\u00f1os productores as\u00ed como productoras paipperas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Inmediatamente los guardaron \u201cen las c\u00e1maras para mantener la cadena de fr\u00edo\u201d y desde ese momento, hizo notar que \u201cya hab\u00eda familias esperando\u201d en el lugar, por lo que, sin dudas, fue \u201cun \u00e9xito total la demanda que tuvimos\u201d. As\u00ed que \u2013asegur\u00f3- vamos a seguir trabajando de esta manera porque es una decisi\u00f3n pol\u00edtica de nuestro gobernador Gildo Insfr\u00e1n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En efecto, con el objetivo de \u201cfortalecer a las econom\u00edas familiares y la producci\u00f3n del oeste\u201d, se fij\u00f3 unificar que el precio al que se vend\u00eda el kilo del chivito sea el mismo que recibiera el productor por su producci\u00f3n, ello \u201cmerced a una inversi\u00f3n que hace el Gobierno provincial\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, expuso el funcionario que se trata de \u201ctoda una impresionante log\u00edstica a partir de un trabajo que se hace una semana antes con los t\u00e9cnicos de la regi\u00f3n\u201d, y subray\u00f3 que para la zona oeste $6500  es \u201cun precio excelente. Eso hay que destacar y tambi\u00e9n que hay mucha actividad caprina\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Valor Agregado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En torno a la propuesta que organiz\u00f3 esta jornada especial por Semana Santa el \u00c1rea de Valor Agregado, se\u00f1al\u00f3 Casco que fue una iniciativa que se enfoc\u00f3 en qu\u00e9 comida se puede preparar utilizando el chivito paippero.<\/p>\n\n\n\n

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Planificaron hacer la receta de empanadas de la carne como de  la menudencia del chivito. \u201cLa degustaron las familias que llegaban hasta el Polideportivo La Paz, acompa\u00f1ada de la mandioca local\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Y no olvid\u00f3 mencionar otros productos que estaban a la venta, como la harina de ma\u00edz, los huevos caseros, el queso criollo, que \u201cson muy solicitados en Semana Santa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Junto con hortalizas, frutas, verduras, como siempre, a buenos precios y calidad. As\u00ed tambi\u00e9n mujeres, que trabajan en el barrio La Paz, trajeron sus artesan\u00edas y las roscas de Pascuas, a\u00f1adi\u00f3 por \u00faltimo.<\/p>\n\n\n\n

Agregando a lo dicho, resalt\u00f3 Lara Cand\u00eda, la responsable del \u00c1rea de Valor Agregado del Instituto PAIPPA que su funci\u00f3n es, sint\u00e9ticamente, \u201cmostrar qu\u00e9 podemos hacer con la producci\u00f3n de nuestros productores paipperos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Entonces, partiendo de esa base se ense\u00f1\u00f3 a c\u00f3mo cocinar el chivito para preparar una comida t\u00edpica como son las empanadas. All\u00ed lo primero que se hace es hervir \u201cpor dos horas la carne condimentada con ajo, perejil, pimienta negra y sal a gusto, adem\u00e1s se le agrega un poco de vino tinto\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esos son los ingredientes que se necesita tener, y agreg\u00f3 que cuando \u201cse despega la carne del hueso ya est\u00e1 lista para desmenuzar con las manos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, seg\u00fan inform\u00f3 a esta Agencia fueron un total de \u201cdiez docenas de empanadas\u201d las que se hicieron para que degustara el p\u00fablico, y \u201ca todos les encanto\u201d, ya que tambi\u00e9n era casera la masa de la tapa de disco.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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