La capacitaci\u00f3n, destinada al personal de cocina de esa instituci\u00f3n, aport\u00f3 herramientas para fortalecer la inocuidad alimentaria y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n\n\n\n
El mi\u00e9rcoles 18 de marzo finaliz\u00f3 en el Polo Cient\u00edfico la 64\u00aa edici\u00f3n del curso de manipulaci\u00f3n segura de alimentos, una propuesta destinada al personal de cocina de esa instituci\u00f3n y llevada adelante por el equipo de capacitaci\u00f3n de la Direcci\u00f3n de Saneamiento, Bromatolog\u00eda y Zoonosis del Ministerio de Desarrollo Humano, en articulaci\u00f3n con la Secretar\u00eda de Ciencia y Tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
La actividad se desarroll\u00f3 en dos m\u00f3dulos, dictados en mi\u00e9rcoles consecutivos, y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de 11 trabajadores, quienes al cierre de la capacitaci\u00f3n rindieron la evaluaci\u00f3n correspondiente.<\/p>\n\n\n\n
El director de Saneamiento, Bromatolog\u00eda y Zoonosis, el ingeniero Jos\u00e9 Gonz\u00e1lez, destac\u00f3 que \u201cestas instancias de formaci\u00f3n son fundamentales para que el personal que manipula alimentos incorpore herramientas que contribuyan a proteger la salud de la poblaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, remarc\u00f3 que \u201cla correcta aplicaci\u00f3n de las buenas pr\u00e1cticas resulta clave para disminuir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Durante las jornadas se trabajaron contenidos previstos en el art\u00edculo 21 del C\u00f3digo Alimentario Argentino, como el marco normativo vigente, nociones generales sobre inocuidad, alimentos seguros, alimentos libres de gluten, enfermedades transmitidas por alimentos y buenas pr\u00e1cticas de manufactura.<\/p>\n\n\n\n
En ese marco, se resalt\u00f3 la importancia de sostener h\u00e1bitos higi\u00e9nicos adecuados en la elaboraci\u00f3n, conservaci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de productos alimenticios, como una medida central para prevenir riesgos sanitarios.<\/p>\n\n\n\n
De ese modo, la capacitaci\u00f3n apunt\u00f3 a reforzar conocimientos y pr\u00e1cticas esenciales para la elaboraci\u00f3n segura de alimentos y la prevenci\u00f3n de enfermedades transmitidas por alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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