![\"\"](\"https:\/\/agenfor.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/nota-SAF.jpeg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nUna \u201cvidriera\u201d que trasciende a las ferias<\/strong><\/p>\n\n\n\n SAF es un programa impulsado por la Subsecretar\u00eda de Defensa al Consumidor y Usuarios dependiente del Ministerio de Econom\u00eda, Haciendas y Finanzas. Brinda un espacio a las familias productoras del Instituto PAIPPA para comercializar sus productos directamente al p\u00fablico a precios accesibles, lo que se estampa en el lema del programa: \u201cDel productor a tu mesa a un precio justo\u201d.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de ofrecer un lugar para la venta directa, tambi\u00e9n se brinda a los productores herramientas de profesionalizaci\u00f3n, asesoramiento y fortalecimiento de su labor a trav\u00e9s de pol\u00edticas del IPAIPPA.<\/p>\n\n\n\n \u201cMe sorprendi\u00f3 gratamente que haya un espacio de capacitaci\u00f3n para los productores, con visitas incluidas. Es muy importante y necesario este acompa\u00f1amiento para desarrollar (la producci\u00f3n)\u201d, manifest\u00f3 y resalt\u00f3 que eso revelaba tambi\u00e9n la importancia de haber entrelazado el programa con el IPAIPPA, m\u00e1s all\u00e1 de que en las ferias tambi\u00e9n se comercializan productos de firmas privadas de la provincia.<\/em><\/p>\n\n\n\n Laguna Naineck<\/strong><\/p>\n\n\n\n En estas ferias, los consumidores pueden comprar directamente al productor, eliminando intermediarios. Costaguta asisti\u00f3 por primera vez a una feria del programa invitada por Sergio, un productor de Laguna Naineck. Gracias a ello, la bi\u00f3loga pudo tomar contacto con \u00e9l y con productores paipperos de distintas partes de Formosa y tener un acercamiento inicial a sus producciones.<\/p>\n\n\n\n Y teniendo en cuenta que, en los primeros 10 meses del 2024 Soberan\u00eda Alimentaria Formose\u00f1a comercializ\u00f3 m\u00e1s de dos toneladas de alimentos de familias paipperas, -en tanto que, contando a las empresas participantes, se vendieron m\u00e1s de cuatro toneladas-, se demuestra con ello que los resultados que estos productores tienen son sumamente positivos.<\/p>\n\n\n\n Inclusive, este dato, crucial para el objetivo de Costaguta, puesto que precisa lo que ella misma defini\u00f3 como estabilidad de cultivos, para estudiar c\u00f3mo agregar valor. Es decir, necesita que haya una producci\u00f3n s\u00f3lida que sea confiable pese a las inclemencias clim\u00e1ticas y permita estandarizar y sistematizar los cultivos. \u201cCuando uno piensa en una investigaci\u00f3n necesita saber que con lo que va a trabajar al a\u00f1o siguiente est\u00e9 disponible con las cantidades suficientes\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Zonas productivas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Luego de recorrer esa feria, Costaguta expres\u00f3 su inter\u00e9s en visitar las zonas productivas y observar de cerca los cultivos para evaluar posibilidades de investigaci\u00f3n en agregado de valor. \u201cSi bien la producci\u00f3n primaria es muy importante porque garantiza alimentaci\u00f3n, hoy en d\u00eda se utiliza mucho los subproductos o bien desechos o residuos que dentro de lo que se llama la econom\u00eda circular tiene valor propio\u201d, esboz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Aunque su trabajo investigativo apenas comienza, esta experiencia visibiliza c\u00f3mo el programa SAF impulsa la producci\u00f3n formose\u00f1a y fortalece el rol de las familias paipperas. Tambi\u00e9n destaca la importancia del acompa\u00f1amiento estatal para que los resultados de estas iniciativas contin\u00faen creciendo en el corto, mediano y largo plazo.<\/p>\n\n\n\n Las ferias del SAF son, entonces en definitiva, una \u00abvidriera\u00bb de la producci\u00f3n local, pero detr\u00e1s de ellas hay un entramado de pol\u00edticas p\u00fablicas que otorgan un enorme potencial de desarrollo a\u00fan por alcanzar.<\/p>\n\n\n\n Se trata de Mariana Costaguta, quien fue hasta la ciudad de Formosa para mantener contacto con productores que comercializan a trav\u00e9s del programa Soberan\u00eda Alimentaria Formose\u00f1a (SAF). As\u00ed se interioriz\u00f3 sobre su labor, adem\u00e1s de analizar posibles estrategias para agregar valor a los alimentos. Ese inter\u00e9s de la profesional por el programa pone en evidencia su importancia no s\u00f3lo para el p\u00fablico, que tiene la posibilidad de obtener alimentos a precios m\u00e1s accesibles, sino tambi\u00e9n para los productores que pueden mostrar su potencialidad.<\/p>\n\n\n\n La bi\u00f3loga e investigadora Mariana Costaguta, proveniente de Buenos Aires, contact\u00f3 a algunos productores de la provincia de Formosa durante una de las ferias del programa Soberan\u00eda Alimentaria Formosa (SAF), con el objetivo de interiorizarse en el desarrollo de la producci\u00f3n formose\u00f1a, sobre todo, en lo que se refiere a frutas, y analizar su utilizaci\u00f3n para agregar valor a las materias primas.<\/p>\n\n\n\n Esto pone en evidencia que el programa sirve como una \u201cvidriera\u201d para los productores que participan del programa. \u201cMe interesa conocer qu\u00e9 se produce en la provincia, con qu\u00e9 estabilidad de cultivos, dimensiones, etc\u00e9tera; para pensar en alg\u00fan momento si se puede lograr alg\u00fan aprovechamiento de estos recursos naturales\u201d, cont\u00f3 la profesional.<\/p>\n\n\n\n Esto lo dijo tras recorrer una de las ferias que se hacen los jueves en los puntos fijos del programa. \u201cEn otros pa\u00edses de franja tropical hay un gran aprovechamiento de estos insumos\u201d, coment\u00f3 tambi\u00e9n la investigadora que trabaja en el desarrollo de productos vegetales para el sector privado.<\/p>\n\n\n\n Una \u201cvidriera\u201d que trasciende a las ferias<\/strong><\/p>\n\n\n\n SAF es un programa impulsado por la Subsecretar\u00eda de Defensa al Consumidor y Usuarios dependiente del Ministerio de Econom\u00eda, Haciendas y Finanzas. Brinda un espacio a las familias productoras del Instituto PAIPPA para comercializar sus productos directamente al p\u00fablico a precios accesibles, lo que se estampa en el lema del programa: \u201cDel productor a tu mesa a un precio justo\u201d.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de ofrecer un lugar para la venta directa, tambi\u00e9n se brinda a los productores herramientas de profesionalizaci\u00f3n, asesoramiento y fortalecimiento de su labor a trav\u00e9s de pol\u00edticas del IPAIPPA.<\/p>\n\n\n\n \u201cMe sorprendi\u00f3 gratamente que haya un espacio de capacitaci\u00f3n para los productores, con visitas incluidas. Es muy importante y necesario este acompa\u00f1amiento para desarrollar (la producci\u00f3n)\u201d, manifest\u00f3 y resalt\u00f3 que eso revelaba tambi\u00e9n la importancia de haber entrelazado el programa con el IPAIPPA, m\u00e1s all\u00e1 de que en las ferias tambi\u00e9n se comercializan productos de firmas privadas de la provincia.<\/em><\/p>\n\n\n\n Laguna Naineck<\/strong><\/p>\n\n\n\n En estas ferias, los consumidores pueden comprar directamente al productor, eliminando intermediarios. Costaguta asisti\u00f3 por primera vez a una feria del programa invitada por Sergio, un productor de Laguna Naineck. Gracias a ello, la bi\u00f3loga pudo tomar contacto con \u00e9l y con productores paipperos de distintas partes de Formosa y tener un acercamiento inicial a sus producciones.<\/p>\n\n\n\n Y teniendo en cuenta que, en los primeros 10 meses del 2024 Soberan\u00eda Alimentaria Formose\u00f1a comercializ\u00f3 m\u00e1s de dos toneladas de alimentos de familias paipperas, -en tanto que, contando a las empresas participantes, se vendieron m\u00e1s de cuatro toneladas-, se demuestra con ello que los resultados que estos productores tienen son sumamente positivos.<\/p>\n\n\n\n Inclusive, este dato, crucial para el objetivo de Costaguta, puesto que precisa lo que ella misma defini\u00f3 como estabilidad de cultivos, para estudiar c\u00f3mo agregar valor. Es decir, necesita que haya una producci\u00f3n s\u00f3lida que sea confiable pese a las inclemencias clim\u00e1ticas y permita estandarizar y sistematizar los cultivos. \u201cCuando uno piensa en una investigaci\u00f3n necesita saber que con lo que va a trabajar al a\u00f1o siguiente est\u00e9 disponible con las cantidades suficientes\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Zonas productivas<\/strong><\/p>\n\n\n\n Luego de recorrer esa feria, Costaguta expres\u00f3 su inter\u00e9s en visitar las zonas productivas y observar de cerca los cultivos para evaluar posibilidades de investigaci\u00f3n en agregado de valor. \u201cSi bien la producci\u00f3n primaria es muy importante porque garantiza alimentaci\u00f3n, hoy en d\u00eda se utiliza mucho los subproductos o bien desechos o residuos que dentro de lo que se llama la econom\u00eda circular tiene valor propio\u201d, esboz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Aunque su trabajo investigativo apenas comienza, esta experiencia visibiliza c\u00f3mo el programa SAF impulsa la producci\u00f3n formose\u00f1a y fortalece el rol de las familias paipperas. Tambi\u00e9n destaca la importancia del acompa\u00f1amiento estatal para que los resultados de estas iniciativas contin\u00faen creciendo en el corto, mediano y largo plazo.<\/p>\n\n\n\n Las ferias del SAF son, entonces en definitiva, una \u00abvidriera\u00bb de la producci\u00f3n local, pero detr\u00e1s de ellas hay un entramado de pol\u00edticas p\u00fablicas que otorgan un enorme potencial de desarrollo a\u00fan por alcanzar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se trata de Mariana Costaguta, quien fue hasta la ciudad de Formosa para mantener contacto<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":64289,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-64288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64288"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64290,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64288\/revisions\/64290"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/64289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\n