{"id":35109,"date":"2021-05-23T12:48:30","date_gmt":"2021-05-23T15:48:30","guid":{"rendered":"https:\/\/24formosa.com.ar\/?p=35109"},"modified":"2021-05-23T12:48:31","modified_gmt":"2021-05-23T15:48:31","slug":"suba-de-costos-exportacion-y-remarcacion-diferentes-visiones-sobre-el-alza-del-precio-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/24formosa.com.ar\/?p=35109","title":{"rendered":"Suba de costos, exportaci\u00f3n y remarcaci\u00f3n, diferentes visiones sobre el alza del precio de la carne"},"content":{"rendered":"\n

Economistas y especialistas en consumo marcaron a T\u00e9lam los principales puntos que, a su diferente entender, explican la suba del precio de dicho producto, que se ubic\u00f3 casi 20 puntos porcentuales por encima de la inflaci\u00f3n anual calculada en abril.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La carne vacuna fue uno de los productos de consumo masivo que registr\u00f3 un fuerte aumento en su precio.
Economistas y especialistas en consumo consideran que el aumento en el precio de la carne, que se ubic\u00f3 casi 20 puntos porcentuales por encima de la inflaci\u00f3n anual calculada en abril, se debi\u00f3, seg\u00fan diferentes visiones, al aumento de costos, la presi\u00f3n exportadora, una expectativa devaluatoria y la remarcaci\u00f3n de precios.<\/p>\n\n\n\n

La carne vacuna<\/strong> fue uno de los productos alimenticios de consumo masivo que registr\u00f3 un fuerte aumento en su precio, que seg\u00fan mediciones del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna (Ipcva) escal\u00f3 65,3% interanual en abril.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No obstante, si se toma en cuenta la medici\u00f3n del \u00edndice general de precios por parte del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (Indec),<\/strong> el promedio de los cortes vacunos se posicion\u00f3 19 puntos por encima de ese nivel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Debido a esto, el Gobierno nacional decidi\u00f3 cerrar las exportaciones por 30 d\u00edas,<\/strong> no s\u00f3lo por la suba de los precios internos, sino tambi\u00e9n por ciertas irregularidades en el mercado exportador que presionaban los precios al alza, argument\u00f3 el Poder Ejecutivo.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el sector c\u00e1rnico rechaz\u00f3 la medida<\/strong> argumentando que el grueso de la clase de carne que se exporta (casi un 30% de la producci\u00f3n total) no se consume en el pa\u00eds, mientras que el sector primario, convocado por la Mesa de Enlace, decidi\u00f3 realizar un cese de comercializaci\u00f3n que durar\u00e1 hasta el pr\u00f3ximo viernes.<\/p>\n\n\n\n

A nivel mundial tambi\u00e9n se produjo un incremento en los precios de los alimentos,<\/strong> con 11 meses consecutivos al alza, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), y los aumentos en las carnes fueron del 5,1% respecto de abril del a\u00f1o pasado.<\/p>\n\n\n\n

El ingreso de China como demandante de prote\u00ednas es un dato fundamental en esta situaci\u00f3n<\/strong>, una demanda que comenz\u00f3 con la carne de cerdo y ahora se extiende a los bovinos, con su consecuente impacto en los precios.<\/p>\n\n\n\n

En base a esto, especialistas consultados por T\u00e9lam marcaron los principales puntos que, a su diferente entender, explican la suba del precio de dicho producto.<\/p>\n\n\n\n

\"DirectorDirector del Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA), Hern\u00e1n Letcher.Para el director del Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA), Hern\u00e1n Letcher<\/strong>, \u00ablas razones sobre la presi\u00f3n inflacionaria esta relacionada con diversos factores\u00bb, entre los que contabiliza la exportaci\u00f3n, la suba de los precios del ternero y el ma\u00edz, pero tambi\u00e9n, a la remarcaci\u00f3n de precios.<\/p>\n\n\n\n

\u00abPor un lado, est\u00e1n las exportaciones de carne a China (consume el 75% de las exportaciones totales de carne argentina) en un contexto donde se incrementan a\u00f1o tras a\u00f1o, pero no hay un incremento de la producci\u00f3n a la par, por lo cual tensiona sobre la producci\u00f3n existente y, adem\u00e1s, con una caracter\u00edstica: China, desde hace un tiempo para ac\u00e1, compra distintos cortes\u00bb, indic\u00f3 Letcher.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Letcher, \u00abno es s\u00f3lo vaca para hamburguesas\u00bb lo que se env\u00eda, sino cortes como nalga, bola de lomo, asado y cuadrada, cortes que se consumen en Argentina y que en conjunto significaron US$ 450 millones en despachos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n mencion\u00f3 el aumento en los precios del ma\u00edz,<\/strong> aunque indic\u00f3 que en el precio final del producto significa un 8% o 10% y la suba del precio del ternero <\/strong>(animal liviano que se vende a feedlots para su engorde), pero consider\u00f3 como el factor m\u00e1s importante la remarcaci\u00f3n de los precios.<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa cuarta raz\u00f3n y la m\u00e1s importante de todas es la avivada, la remarcaci\u00f3n.<\/strong> Cuando hac\u00e9s sumatoria de las razones, vas por el lado de los costos y se pretende explicar el aumento de la carne, no se puede hacer. Eso significa que hay otra raz\u00f3n y es que encuentran margen para remarcar. Estamos hablando de pocos frigor\u00edficos y una cadena bastante opaca, que van al mercado de hacienda y se fija el precio que se les da la gana\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u00abO sea, en parte las exportaciones influyen, el precio del ma\u00edz influye, pero terminan siendo excusas de un aumento mucho mas significativo y ese aumento es, sencillamente, una mejora del margen de rentabilidad\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la visi\u00f3n del economista jefe de la Fundaci\u00f3n Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), David Miazzo<\/strong>, el aumento de la carne vacuna radica en \u00abtres factores base\u00bb<\/strong>, entre los cuales se cuentan el aumento del precio del ternero <\/strong>para \u00abrefugio de valor\u00bb, y el del ma\u00edz, <\/strong>que derivaron en una menor oferta de los feedlots <\/strong>por las p\u00e9rdidas ocasionadas.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEsto redujo la reposici\u00f3n de animales y redujo la oferta. Por ejemplo, durante mayo liberaron 200.000 cabezas contras 300.000 de un a\u00f1o atr\u00e1s. Eso hizo que haya una menor oferta de hacienda liviana y presion\u00f3 los precios\u00bb, indic\u00f3 Miazzo.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la suba del valor del ternero,<\/strong> el especialista marc\u00f3 que la misma \u00abtuvo que ver con la expectativa de devaluaci\u00f3n e inflaci\u00f3n relacionadas con la brecha cambiaria\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abDurante el segundo trimestre del a\u00f1o pasado se vio que empez\u00f3 a subir el precio de la cr\u00eda y el ternero, sin que suba el gordo que va a faena. Eso es raro, porque, normalmente, lo primero que sube es la hacienda en Liniers, y eso despu\u00e9s se va para atr\u00e1s. Es una actitud defensiva que ante expectativas devaluatorias y de inflacion, invert\u00eda en ganado\u00bb, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Respecto de la exportaci\u00f3n,<\/strong> Miazzo consider\u00f3 que lo que se exporta \u00abes un producto que no es elegido en Argentina\u00bb para el consumo, ni que tampoco fue exponencial el crecimiento en la participaci\u00f3n de la exportaci\u00f3n en la producci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os, aunque explic\u00f3 que \u00abs\u00ed la exportaci\u00f3n le da un sost\u00e9n a los precios\u00bb y que es \u00absumamente importante\u00bb para la cadena el sector externo, sobre todo cuando el mercado local se encuentra \u00aben crisis\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Economistas y especialistas en consumo marcaron a T\u00e9lam los principales puntos que, a su diferente<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":35110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-35109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35109"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35111,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35109\/revisions\/35111"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/35110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}