{"id":29962,"date":"2020-11-13T17:25:14","date_gmt":"2020-11-13T20:25:14","guid":{"rendered":"https:\/\/24formosa.com.ar\/?p=29962"},"modified":"2020-11-13T17:25:39","modified_gmt":"2020-11-13T20:25:39","slug":"trabajan-en-garantizar-la-inocuidad-de-lacteos-artesanales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/24formosa.com.ar\/?p=29962","title":{"rendered":"Trabajan en garantizar la inocuidad de l\u00e1cteos artesanales"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Representantes del Senasa, del Ministerio de la Producci\u00f3n, de la Secretar\u00eda de Agricultura Familiar, INTA, Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda y de los Municipios de Villa Dos Trece y Villafa\u00f1e visitaron a familias tamberas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>A fin de promover mejoras higi\u00e9nico-sanitarias, garantizar la inocuidad de los l\u00e1cteos y posibilitar un mejor posicionamiento en el mercado local, instituciones municipales, provinciales y nacionales trabajan en Formosa junto a familias tamberas que recibir\u00e1n equipamiento para ensachetar y pasteurizar leche a peque\u00f1a escala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Los organismos implicados en el fortalecimiento de la producci\u00f3n lechera local son el Ministerio de la Producci\u00f3n y Ambiente de la Provincia de Formosa (M\u00b0PyA), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), la Secretar\u00eda de Agricultura Familiar, Campesina e Ind\u00edgena de la Naci\u00f3n (SAFCI), el Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda Provincial y los Municipios de Villa Dos Trece y Villafa\u00f1e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Autoridades y representantes de estas instituciones visitaron a las dos familias beneficiarias de los equipos para el ensachetado y pasteurizado de leche en origen (con patente INTA-UBA) a fin de garantizar la inocuidad y calidad de los productos l\u00e1cteos locales.&nbsp;<br>El sistema envasa leche fluida, la somete a un tratamiento t\u00e9rmico para eliminar microorganismos pat\u00f3genos (pasteurizaci\u00f3n) y luego la enfr\u00eda al punto de garantizar condiciones \u00f3ptimas de inocuidad para su comercializaci\u00f3n formal en circuitos de proximidad.&nbsp;El equipamiento fue presentado d\u00edas atr\u00e1s por los ministros de Desarrollo Social, Daniel Arroyo y de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n, Luis Basterra.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Cabe destacar que, la pasteurizaci\u00f3n en bolsa ha sido experimentada y validada en diferentes partes del mundo, impulsada por el Departamento de Lecher\u00eda de FAO desde el a\u00f1o 2000, bajo la denominaci\u00f3n sistema de pasteurizaci\u00f3n Milkpro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>El sistema tiene una capacidad de procesamiento de 20 litros por ciclo por hora alcanzando los 100 litros\/d\u00eda. En tanto, los equipos de menor capacidad de procesamiento disponibles en el mercado nacional tienen un potencial de trabajo de 300 litros por hora superando ampliamente la capacidad de producci\u00f3n de la mayor\u00eda de los tamberos locales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Por lo que se estar\u00eda poniendo al alcance de los peque\u00f1os productores artesanales un equipamiento, acorde a su escala de producci\u00f3n, que les permitir\u00e1 ingresar al mercado formal y ofrecer un producto inocuo lo cual es prioridad para la salud p\u00fablica, y por otro lado, brindar\u00e1 a los consumidores la posibilidad de acceder a una leche segura a un menor costo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Seg\u00fan informaron ambas carteras nacionales, se producir\u00e1n 13 equipos que ser\u00e1n utilizadas por 96 familias de productores asentadas en 6 provincias: Buenos Aires, Entre R\u00edos, Santa Fe, La Pampa, San Luis y Formosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>A nivel local, el Centro Regional Chaco-Formosa del Senasa, Bromatolog\u00eda Provincial y el Ministerio de la Producci\u00f3n y Ambiente de la Provincia, asesorar\u00e1n a los productores formose\u00f1os en la construcci\u00f3n y ampliaci\u00f3n de las salas procesadoras de leche a fin de que cumplan con todos los requisitos higi\u00e9nico- sanitarios establecidos por normativa y de esta manera cuidar la salud de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenfor.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/tambos2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-86646\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>Esta iniciativa encuadra dentro de las pol\u00edticas p\u00fablicas que lleva adelante la Provincia de Formosa desde el Ministerio de la Producci\u00f3n y Ambiente, a trav\u00e9s del Programa Lechero, en articulaci\u00f3n con los distintos organismos Nacionales y Provinciales abocados al sector lechero local.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>El M\u00b0PyA desde hace varios a\u00f1os, viene realizando acciones de asesoramiento, capacitaci\u00f3n, sanidad del rodeo lechero y apoyo econ\u00f3mico para subsanar las distintas limitantes de la producci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>En lo referente a la inocuidad de l\u00e1cteos se han posibilitado la mecanizaci\u00f3n del orde\u00f1e de 62 tambos de la Provincia de Formosa que pasaron del orde\u00f1o manual y al aire libre al orde\u00f1o mecanizado en sala, mejorando de esta forma la calidad higi\u00e9nica del proceso de extracci\u00f3n de leche.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para lo que se han entregado en calidad de comodato, equipos de orde\u00f1o directo al tarro, de instalaci\u00f3n fija, con el compromiso de construcci\u00f3n de sala de orde\u00f1o, con sus dependencias anexas, como contraparte requerida para ser considerado beneficiario.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso concreto del proyecto en cuesti\u00f3n, el M\u00b0PyA ha participado en la formulaci\u00f3n del proyecto junto con el INTA-El Colorado, en la selecci\u00f3n de los beneficiarios, control sanitario del rodeo lechero mediante la incorporaci\u00f3n de los beneficiarios al Plan de Control y Erradicaci\u00f3n de Brucelosis y Tuberculosis que lleva adelante el Departamento. Sanidad M\u00b0PyA en articulaci\u00f3n con el Programa Lechero, as\u00ed como la disponibilidad de t\u00e9cnicos de terreno para las cuestiones operativas que se demanden.<br>Por su parte, los Municipios de Villa Dos Trece y Villafa\u00f1e, al frente de Lorenzo Schmidt y de Hugo Onisimchuk, respectivamente, se comprometieron a brindar colaboraci\u00f3n y respaldo para fortalecer el sector productivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>\u201cRealizamos una serie de reuniones con las familias tamberas y diferentes organismos y desde el Senasa destacamos la importancia de efectuar los controles pertinentes en el marco de los programas de Brucelosis y Tuberculosis. Adem\u00e1s, planificamos jornadas de inscripci\u00f3n en los registros nacionales Sanitario de Productores Agropecuarios y de Agricultura Familiar a los productores de la zona\u201d, coment\u00f3 el director del Senasa Chaco-Formosa, Facundo Galvani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Representantes del Senasa, del Ministerio de la Producci\u00f3n, de la Secretar\u00eda de Agricultura Familiar, INTA,<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":29963,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=29962"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29962\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29964,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/29962\/revisions\/29964"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/29963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=29962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=29962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=29962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}