Cuando Diego Gonz\u00e1lez Carvajal (38) era estudiante de Econom\u00eda, en la Universidad Di Tella, ten\u00eda una cosa muy clara. Luego de recibirse, no quer\u00eda trabajar para una corporaci\u00f3n. Quer\u00eda hacerlo en un proyecto que transformara realidades. Era el a\u00f1o 2000 y las necesidades en la sociedad eran muchas. Se encontr\u00f3 frente a un contexto de crisis, y, para \u00e9l, la \u00fanica soluci\u00f3n era interrumpir.<\/p>\n
Con vocaci\u00f3n de generar un cambio desde lo privado, un grupo de amigos dio vida a una empresa. La llamaron \u201cInterrupci\u00f3n\u201d. En su primera etapa, no estaba claro el modelo de negocios ni el producto. Pero s\u00ed que la empresa buscar\u00eda la creaci\u00f3n de valor, tanto econ\u00f3mico como social y ambiental. Se involucraron con productores de agricultura sustentable y dieron con el t\u00e9rmino fair trade (\u201ccomercio justo\u201d). Este concepto, que adoptaron como filosof\u00eda de trabajo, remite a una forma alternativa de comercio que promueve una relaci\u00f3n justa entre productores y consumidores. Seg\u00fan la empresa, esta pol\u00edtica entiende que todos los productores deben recibir un precio justo por sus bienes, y los trabajadores, ganar un salario apropiado, obtenido en condiciones laborales dignas.<\/p>\n
La inversi\u00f3n inicial consisti\u00f3, m\u00e1s que nada, en horas dedicadas a organizar ferias de arte para financiar la producci\u00f3n. En paralelo al comercio de frutas y verduras frescas, elaboraban productos como mermeladas, dulce de leche, miel y chimichurri a baja escala. Pero, en palabras de Gonz\u00e1lez Carvajal, \u201cno les compraba nadie\u201d. Por esto, para 2002, decidieron probar suerte en los Estados Unidos: \u201cPusimos US$ 2000 y, luego, otros US$ 20.000 para adquirir una empresa de Nueva York y comprar nuestros propios productos. Import\u00e1bamos y vend\u00edamos en locales de la ciudad. \u00cdbamos uno por uno. Ese a\u00f1o, facturamos US$ 20.000\u201d, recuerda.<\/p>\n
Con el objetivo de provocar un cambio cultural, Interrupci\u00f3n desarroll\u00f3 varios proyectos a la vez durante sus primeros a\u00f1os. Tuvo un \u00e1rea de medios para promover el consumo responsable, elabor\u00f3 \u00edndices de responsabilidad social para empresas e, incluso, abri\u00f3 un restaurante que segu\u00eda los lineamientos de pensamiento de la compa\u00f1\u00eda. En 2006, los fundadores decidieron focalizarse en la comercializaci\u00f3n de frutas y verduras org\u00e1nicas.<\/p>\n
Para ese entonces, hab\u00edan conseguido reunir US$ 1 mill\u00f3n de familiares y amigos. Ese impulso les permiti\u00f3 alcanzar la producci\u00f3n que hoy comercializa. Vende frutas (frambuesas, moras, mangos, bananas, cerezas, frutillas, ar\u00e1ndanos, ciruelas, peras y manzanas), verduras (papas, zanahorias, zapallos, br\u00f3colis, cebollas, choclos, coles, esp\u00e1rragos, lechugas y paltas), granos y algunos l\u00e1cteos. La premisa es, siempre, trabajar con productores que respeten las dos l\u00edneas que Interrupci\u00f3n distribuye: Interrupci\u00f3n Fair Trade y Taste me, Do good. Ambas responden al comercio justo. La primera es totalmente org\u00e1nica. La segunda trabaja con productores que est\u00e1n en camino a serlo.<\/p>\n
Si bien su producci\u00f3n est\u00e1 situada, principalmente, en Am\u00e9rica latina (la Argentina, Chile y Per\u00fa, aunque tambi\u00e9n en California, Estados Unidos), desde el comienzo, detect\u00f3 que su mercado estaba en el exterior. Un 4 por ciento de sus ventas se concentra en la regi\u00f3n. El 80 por ciento se va a los Estados Unidos y Canad\u00e1, y un 16, a Europa. Sus principales canales de distribuci\u00f3n son los retailers, desde supermercados especializados, como Whole Foods, hasta los masivos, como Walmart.<\/p>\n
\u00a0En la Argentina, incursion\u00f3 en las tiendas de Cencosud y Carrefour en 2015, aunque en cantidades mucho menores.\u00a0Seg\u00fan Gonz\u00e1lez Carvajal, los motivos por los que el proyecto tiene m\u00e1s \u00e9xito en el extranjero tienen que ver con el nivel de ingreso de los consumidores pero, tambi\u00e9n, con el hecho de que, culturalmente, se conoce m\u00e1s sobre el tema. \u201cEn los Estados Unidos y Europa, cuentan con un salario que les permite el lujo de poder pagar un poco m\u00e1s por un alimento que tiene internalizado un costo ambiental y social. Ac\u00e1, hay desconocimiento. Por eso, es importante la concientizaci\u00f3n y bajar los costos de la agricultura org\u00e1nica. Llegar\u00e1 el momento en el que el costo sea el mismo que la tradicional. De, a poco, se empieza a ver m\u00e1s inter\u00e9s sobre lo que comemos\u201d.<\/p>\n
Como pol\u00edtica de la compa\u00f1\u00eda, que cerr\u00f3 2016 con una facturaci\u00f3n de US$ 40 millones, el 2 por ciento de esta cifra vuelve en forma de primas sociales para las comunidades de los productores. Estos, reunidos en asambleas, deciden qu\u00e9 destino les dar\u00e1n a esos fondos, como parte de lo que implica trabajar con comercio justo. El fundador recuerda casos en los que el dinero se utiliz\u00f3 para causas como apuntalar escuelas, contribuir al club de f\u00fatbol local o, incluso, afrontar la operaci\u00f3n del hijo de uno de los trabajadores.<\/p>\n
Chacras modelo<\/strong><\/p>\n Por el momento, la empresa se encuentra en pleno desarrollo de chacras modelo, tras la adquisici\u00f3n de tierras propias, en las que hoy se produce el 20 por ciento de lo que comercializan, y se impulsan nuevas formas de innovaci\u00f3n y desarrollo, agricultura sustentable y uso de energ\u00edas renovables. Tambi\u00e9n, tiene el objetivo de incorporar una l\u00ednea de productos elaborados que incluya jugos, gaseosas fermentadas nutritivas, una l\u00ednea de l\u00e1cteos org\u00e1nicos (yogur y queso), y comidas preparadas a base de vegetales (como hamburguesas vegetarianas).<\/p>\n Lo m\u00e1s dif\u00edcil viene por el lado administrativo. Gonz\u00e1lez Carvajal asegura que, hoy, Interrupci\u00f3n acumula una deuda de US$ 6 millones. Para este a\u00f1o, su foco es capitalizar la empresa. \u201cSiempre tomamos mucha deuda. Hace un a\u00f1o, empezamos un modelo nuevo de sistemas y nos preparamos para la pr\u00f3xima etapa, que consiste en mayor profesionalizaci\u00f3n\u201d, afirma el emprendedor, que quiere alcanzar los US$ 200 millones de facturaci\u00f3n en 2020.<\/p>\n En los \u00faltimos dos a\u00f1os, puso esfuerzos en crecer en Am\u00e9rica latina y Europa. A nivel global, exporta 600 contenedores al a\u00f1o, lo que representa 20.000 toneladas de producto o 15 millones de unidades. Con oficinas en Buenos Aires y Nueva York, Gonz\u00e1lez Carvajal asegura que sus productos estrella son los ar\u00e1ndanos y las frutillas. Hoy en d\u00eda, la firma tiene 320 empleados y planea cerrar 2017 con US$ 60 millones de facturaci\u00f3n.<\/p>\n Fuente:\u00a0www.apertura.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuando Diego Gonz\u00e1lez Carvajal (38) era estudiante de Econom\u00eda, en la Universidad Di Tella, ten\u00eda<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11188,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11187"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52629,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11187\/revisions\/52629"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/24formosa.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}